Imunidade, nutrição e pandemias | 10.2020

 

Fonte: Imagem de silviarita por Pixabay

O contexto atual proporciona a procura de alimentos e "dietas" com promessa de imunidade face à pandemia. No Dia Mundial da Alimentação, realizado no passado dia 16 de outubro, levantou-se a questão se a Dieta Mediterrânica nos torna mais resistentes à COVID-19.

A alimentação contribui para fortalecer o sistema imunitário?

Nos media sociais, abundam as referências às propriedades antioxidantes, antinflamatórias, antibacterianas e mesmo antivíricas de alimentos como a laranja, o alho, o gengibre ou o espinafre,

mas existe evidência científica que suporte as promessas de boa recuperação e tratamento de doenças?

É consensual que a aposta está na prevenção e na higiene e segurança, também alimentar, e que uma alimentação equilibrada contribuirá certamente para um sistema imunitário fortalecido. A prudência alimentar sugere ao consumidor um olhar esclarecido sobre o tema, sem hipérboles e sem soluções mágicas.

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

COVID-19: The Inflammation Link and the Role of Nutrition in Potential Mitigation (2020)

Food Safety and COVID-19 (2020)

Mediterranean Diet and COVID-19: Hypothesizing Potential Benefits in People With Diabetes (2020)

A dieta mediterrânica torna-nos mais resistentes à COVID-19? (2020)

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Desafio #My Kitchen is for dancing | 29.04.2020

Fonte: Imagem de Pexel por Pixabay

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração mundial da dança, assinalada anualmente no dia 29 de abril, Dia Internacional da Dança, instituído em 1982, pelo ITI Comité Internacional da Dança, da UNESCO.

A dança é mundialmente reconhecida não só como expressão artística, mas também como expressão cultural e meio de comunicação coletiva e individual. Sendo um dos instrumentos mais primitivos para expressar a vida humana, a universalidade da dança permite ultrapassar barreiras culturais, sociais e pessoais. A dança, como exercício regular, promove a saúde física e mental, sendo igualmente reconhecidos os benefícios para a saúde e bem-estar das populações enquanto meio de promoção da interação social e de satisfação individual. Da mesma forma, sublinha-se o papel terapêutico da dança no tratamento de algumas doenças, sobretudo do foro mental.

Por outro lado, as Ciências da Nutrição e Alimentação têm procurado dar respostas às necessidades nutricionais dos bailarinos profissionais com o objetivo de otimizar o desempenho. Acreditamos ainda que a “coreografia” das refeições e os padrões de movimento nos espaços de confeção e de consumo de alimentos representam formas de expressão rítmica, com interesse sociológico e antropológico. 

O contexto atual de confinamento domiciliário pode revelar-se uma oportunidade não só para reinventar as formas rítmicas de nos relacionarmos com a alimentação e as refeições, mas também de manter uma atividade física regular através da dança. Fica o desafio! #Mykitchenisfordancing

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

Promoting wellbeing and health through active participation in music and dance: a systematic review| 2020

Dance movement therapy for dementia| 2017

Nutrition and nutritional issues for dancers|2013

Nutritional Considerations for the Vegetarian and Vegan Dancer | 2018

Social representations and culture in food studies| 2019

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Como transformar em prata o que é branco? | 12.2019

(Fonte: Imagem de Dirk Vetter por Pixabay)

A viragem de mais um ano tende a sublinhar a perceção da passagem do tempo e recorda-nos que o envelhecimento é um processo natural e inevitável. A aposta no envelhecimento ativo, integrado e participativo, tem sido apanágio de várias iniciativas de promoção de estilos de vida saudáveis e de vigilância da saúde.

“Every grey hair has a silver lining” (ou o lado positivo de envelhecer)

À medida que a esperança média de vida aumenta, salienta-se o papel da alimentação e da nutrição no lado positivo do envelhecimento, especificamente no envelhecimento saudável e na qualidade de vida. A par da resposta a necessidades nutricionais específicas e ao risco de desnutrição da população idosa, tem aumentado a procura de alimentos funcionais e antioxidantes para uma vida longa. Neste contexto, tem-se procurado promover o papel da alimentação através de abordagens multidisciplinares na promoção da saúde e na prestação de cuidados no envelhecimento.

Qual a receita para a longevidade? Como transformar em prata o fio branco?

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

-Nutrition and longevity - From mechanisms to uncertainties| 2019

-Mitigating Nutrition and Health Deficiencies in Older Adults: A Role for Food Innovation?| 2017

-Projeto Nutrition UP65, Materiais formativos e educativos e Vídeos, FCNAUP

-A Geriatria e a Gerontologia no Século XXI - da Clínica à Integração, Participação Social e Cuidados Globais às Pessoas Idosas, SPGG| 2019
-[Envelhecimento demográfico] in World Health Statistics 2019: monitoring health for the SDGs, WHO| 2019

-Alimentaçãono Ciclo de Vida: Alimentação na pessoa idosa, APN e SPGG| 2013

        Adicionalmente, recorda-se o impacto do projeto de I&D da FCNAUP Nutrition UP65 na comunidade e alerta-se para a rede de voluntários que continua ativa.

Sugestões para consulta na biblioteca

Como produzir alimentos com boa energia?| 29.05.2019 (Dia Nacional da Energia)

                                                                             

(Fonte: Imagem de Devanath por Pixabay)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração nacional da energia, assinalada anualmente no dia 29 de maio, Dia Nacional da Energia, instituído em Portugal em 1981, pela Direção-geral de Energia.

A aposta na eficiência energética e nas energias renováveis tem sido apanágio de várias campanhas de sensibilização e políticas de regulação do uso da energia. Acreditamos que a percepção do uso da energia pelos consumidores tem vindo a alterar-se nos últimos tempos, tendo em vista um uso efetivamente mais eficiente e poupado, consciente da importância em preservar os recursos naturais e do impacto ambiental das opções de consumo de cada um.

“The greatest shortcoming of the human race is our inability to understand the exponential function.“ (Albert Bartlett)

Os diferentes modos e tecnologias de produção e de embalagem de alimentos e os atuais padrões de consumo alimentar e gestão de desperdício alimentar contribuem para marcar a pegada ambiental da alimentação neste contexto energético. Como produzir alimentos e refeições de qualidade e sustentáveis? Como promover a produção e consumo de alimentos numa economia de baixo carbono?

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema e aproveitamos para desejar BOA ENERGIA para a época de exames dos nossos estudantes! 

Sugestões para leitura

-Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems, EAT-Lancet Commission| 2019

-Food in a green light: a systems approach to sustainable food, European Environment Agency| 2017

-Nutrimento: sustentabilidade alimentar, DGS

-Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar, APN| 2017

       Adicionalmente, divulgamos a participação da FCNAUP na unidade curricular "Sustentabilidade da Produção e Consumo Alimentar", premiada com o Prémio Inovação Pedagógica da UPorto (inscrições abertas).

Sugestões para consulta na biblioteca

Como alimentar a criatividade (artística)?| 21.03.2019

(Fonte: Image by garageband on Pixabay)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração europeia da criatividade artística, assinalada anualmente no dia 21 de março, Dia Europeu da Criatividade Artística, instituído pela rede CreArt.

O processo criativo tem sido reconhecido como comum à Arte e à Ciência e a imaginação como antecedente criativa da hipótese a testar pelo “método científico”.

“Eu sou suficientemente artista para desenhar livremente na minha imaginação.” (Albert Einstein)

Desde o recurso à Arte como aliada da terapia nutricional até à valorização estética e artística do paladar e da gastronomia, a criatividade (também a artística) exponencia o potencial do nutricionista para (re)construir, transformar e inovar na sua área de pensamento e atuação.

Da mesma forma, reconhece-se o perfil estético da alimentação e dos alimentos em obras de criação artística na Pintura e em outras Artes.

Por outro lado, sublinha-se o impacto das escolhas alimentares nas capacidades cognitivas, incluindo a criatividade. Como alimentar a criatividade?

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

-An Evolutionary Perspective on Why Food Overconsumption Impairs Cognition| 2019

-Food for creativity: tyrosine promotes deep thinking| 2017

-The training and creativity of professional chefs: Stoking the imagination in global gastronomic discourse| 2017
--A Brief History of Food as Art: From subject to statement, food has played a role in art for millennia | 2017

-People Create Health: Effective Health Promotion is a Creative Process|2013

-The Poetry and Music of Science: Comparing Creativity in Science and Art, Tom McLeish|2019

Sugestões para consulta na biblioteca

Dia Mundial da Bondade: o poder da alimentação| 13.11.2018

(Fonte: https://www.randomactsofkindness.org)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração mundial da bondade, assinalada anualmente no dia 13 de novembro, Dia Mundial da Bondade, instituído pelo World kindness movement.

“Nenhum ato de bondade, por mais pequeno que seja, é desperdiçado” (Ésopo)

Desde a oferta de alimentos ou refeições até ao consumo de alimentos locais e à gestão de desperdício, as nossas opções alimentares podem manifestar-se em actos de bondade com impacto na sociedade, na economia e no ambiente e refletem o compromisso com a responsabilidade social da alimentação e a sustentabilidade do sistema alimentar do qual somos parte integrante. 

O poder da alimentação deve ser gerido com bondade no nosso relacionamento com nós próprios, com os outros e com o mundo que nos rodeia.

“Temos que reflectir em termos humanos e universais: Deixamo-nos matar, cada vez mais depressa e com mais despesas, pela fúria consumista e pelo lixo alimentar? Vamos concorrer com o nosso esbanjamento para a usura dos recursos alimentares e para a fome dos mais pobres?” (Emílio Peres)

No Código Deontológico da Ordem dos Nutricionistas, em Portugal, valoriza-se o princípio geral da beneficência e assume-se como dever geral do nutricionista “Colocar a sua capacidade ao serviço do interesse público inerente à profissão” (Artigo 4.º, alínea f.).

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

-The science of kindness, Random Acts of Kindness| 1995-2018

-Food Sustainability in the Context of Human Behavior| 2018

-On the Role of Self-compassion and Self-kindness in Weight Regulation and Health Behavior Change| 2017

-Alimentar o Futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar, APN|2017

-Desigualdades Sociais, PNPAS| 2014

Sugestões para consulta na biblioteca