"Não existe nada mais doce do que desfrutar de uma boa saúde."Roger, Jorge Pamplona. - A saúde pela alimentação. - trad. David Vasco. - 2ª imp.. - Lisboa : Publicadora Atlântico, (imp. 2002). - Vol.1: Tratado de bromatologia e dietoterapia. - imp. 2002. - 432 p. - ISBN 972-8358-49-0"Enquanto ato social, a alimentação deve significar reunião e convívio, deve proporcionar prazer, sensação de alegria e bem-estar emocional."Breda, João - Gula sem pecado : um guia para emagrecer com prazer. Algés : Difel, 2003. ISBN 972-29-0659-3
Citações célebres de Dr. Emílio Peres
Peres, Emílio. - Saber comer para melhor viver / Emílio Peres. - 3ª ed.. - Lisboa : Editorial Caminho, 1994. - 247 p. ; 21cm. - (Biblioteca da Saúde ; 15 ). - Versão actualizada de Alimentação saudável (1990). - ISBN 972-21-0525-6
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Sugestões de Sobremesas...
Creme de papaia com iogurte
Ingredientes:
1 papaia madura
2 iogurtes naturais açucarados cremosos
Canela em pó q.b.
Modo de preparação:
Lavar muito bem a papaia, descascá-la, partir aos pedaços e passar com a varinha mágica.
Colocar num pirex os iogurtes homogeneizados, polvilhar com canela em pó e cobrir com o preparado de papaia.
Valor Energético: 263 kcal
Laranjas com canela
Ingredientes:
2 laranjas
Canela em pó q.b.
Modo de preparação:
Lavar muito bem as laranjas.
Cortar em fatias muito finas.
Dispor numa taça de vidro, sucessivas camadas de rodelas de laranja, polvilhadas com canela em pó.
Valor Energético: 110 kcal
Pêras com canela e vinho do Porto
Ingredientes:
4 pêras (Rocha de preferência)
1 pau de canela
100 ml de vinho do Porto
Erva doce a gosto
Modo de preparação:
Lavar e descascar as pêras, tentando não lhes tirar o pé;
Deixar cozer as pêras inteiras lentamente, em lume brando em Vinho do Porto com canela e erva doce (adicione um pouco de água se necessário).
Valor Energético: 270 kcal
