Como produzir alimentos com boa energia?| 29.05.2019 (Dia Nacional da Energia)

                                                                             

(Fonte: Imagem de Devanath por Pixabay)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração nacional da energia, assinalada anualmente no dia 29 de maio, Dia Nacional da Energia, instituído em Portugal em 1981, pela Direção-geral de Energia.

A aposta na eficiência energética e nas energias renováveis tem sido apanágio de várias campanhas de sensibilização e políticas de regulação do uso da energia. Acreditamos que a percepção do uso da energia pelos consumidores tem vindo a alterar-se nos últimos tempos, tendo em vista um uso efetivamente mais eficiente e poupado, consciente da importância em preservar os recursos naturais e do impacto ambiental das opções de consumo de cada um.

“The greatest shortcoming of the human race is our inability to understand the exponential function.“ (Albert Bartlett)

Os diferentes modos e tecnologias de produção e de embalagem de alimentos e os atuais padrões de consumo alimentar e gestão de desperdício alimentar contribuem para marcar a pegada ambiental da alimentação neste contexto energético. Como produzir alimentos e refeições de qualidade e sustentáveis? Como promover a produção e consumo de alimentos numa economia de baixo carbono?

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema e aproveitamos para desejar BOA ENERGIA para a época de exames dos nossos estudantes! 

Sugestões para leitura

-Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems, EAT-Lancet Commission| 2019

-Food in a green light: a systems approach to sustainable food, European Environment Agency| 2017

-Nutrimento: sustentabilidade alimentar, DGS

-Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar, APN| 2017

       Adicionalmente, divulgamos a participação da FCNAUP na unidade curricular "Sustentabilidade da Produção e Consumo Alimentar", premiada com o Prémio Inovação Pedagógica da UPorto (inscrições abertas).

Sugestões para consulta na biblioteca

Como alimentar a criatividade (artística)?| 21.03.2019

(Fonte: Image by garageband on Pixabay)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração europeia da criatividade artística, assinalada anualmente no dia 21 de março, Dia Europeu da Criatividade Artística, instituído pela rede CreArt.

O processo criativo tem sido reconhecido como comum à Arte e à Ciência e a imaginação como antecedente criativa da hipótese a testar pelo “método científico”.

“Eu sou suficientemente artista para desenhar livremente na minha imaginação.” (Albert Einstein)

Desde o recurso à Arte como aliada da terapia nutricional até à valorização estética e artística do paladar e da gastronomia, a criatividade (também a artística) exponencia o potencial do nutricionista para (re)construir, transformar e inovar na sua área de pensamento e atuação.

Da mesma forma, reconhece-se o perfil estético da alimentação e dos alimentos em obras de criação artística na Pintura e em outras Artes.

Por outro lado, sublinha-se o impacto das escolhas alimentares nas capacidades cognitivas, incluindo a criatividade. Como alimentar a criatividade?

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

-An Evolutionary Perspective on Why Food Overconsumption Impairs Cognition| 2019

-Food for creativity: tyrosine promotes deep thinking| 2017

-The training and creativity of professional chefs: Stoking the imagination in global gastronomic discourse| 2017
--A Brief History of Food as Art: From subject to statement, food has played a role in art for millennia | 2017

-People Create Health: Effective Health Promotion is a Creative Process|2013

-The Poetry and Music of Science: Comparing Creativity in Science and Art, Tom McLeish|2019

Sugestões para consulta na biblioteca

Dia Mundial da Bondade: o poder da alimentação| 13.11.2018

(Fonte: https://www.randomactsofkindness.org)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração mundial da bondade, assinalada anualmente no dia 13 de novembro, Dia Mundial da Bondade, instituído pelo World kindness movement.

“Nenhum ato de bondade, por mais pequeno que seja, é desperdiçado” (Ésopo)

Desde a oferta de alimentos ou refeições até ao consumo de alimentos locais e à gestão de desperdício, as nossas opções alimentares podem manifestar-se em actos de bondade com impacto na sociedade, na economia e no ambiente e refletem o compromisso com a responsabilidade social da alimentação e a sustentabilidade do sistema alimentar do qual somos parte integrante. 

O poder da alimentação deve ser gerido com bondade no nosso relacionamento com nós próprios, com os outros e com o mundo que nos rodeia.

“Temos que reflectir em termos humanos e universais: Deixamo-nos matar, cada vez mais depressa e com mais despesas, pela fúria consumista e pelo lixo alimentar? Vamos concorrer com o nosso esbanjamento para a usura dos recursos alimentares e para a fome dos mais pobres?” (Emílio Peres)

No Código Deontológico da Ordem dos Nutricionistas, em Portugal, valoriza-se o princípio geral da beneficência e assume-se como dever geral do nutricionista “Colocar a sua capacidade ao serviço do interesse público inerente à profissão” (Artigo 4.º, alínea f.).

Selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

-The science of kindness, Random Acts of Kindness| 1995-2018

-Food Sustainability in the Context of Human Behavior| 2018

-On the Role of Self-compassion and Self-kindness in Weight Regulation and Health Behavior Change| 2017

-Alimentar o Futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar, APN|2017

-Desigualdades Sociais, PNPAS| 2014

Sugestões para consulta na biblioteca

Dormir bem para sonhar melhor Dia Mundial do Sonho| 25.09.2018

(Fonte: http://www.dayfordreamers.com/)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração mundial do sonho, assinalada anualmente no dia 25 de setembro, Dia Mundial do Sonho. O tema lançado pela World Dream Day para este ano é “Dream it forward”.

The world of tomorrow is built on the choices we make today. (…) It all starts with the ideas, goals, and dreams we hold and what we choose to do to move them forward.

A entrada no ensino superior e a passagem bem sucedida de ano curricular representam para muitos a concretização de um sonho; procurando prolongar o efeito positivo destes sucessos oníricos, convidamos a comunidade académica a participar nas atividades promovidas para este ano pela World Dream Day 2018 e divulgadas em http://www.dayfordreamers.com/.

Dormir bem para sonhar melhor: utopia da alimentação? Considerando a reciprocidade de impacto da alimentação na qualidade do sono e (na capacidade de sonhar melhorJ), selecionamos um conjunto de materiais que julgamos ter interesse para uma leitura (descontraída) sobre este tema.

Sugestões para leitura

-Higiene do sono da criança e do adolescente, APSONO| 2016

-10 Mandamentos da higiene do sono para adultos, APN|2013 

- Effects of Diet on Sleep Quality| 2016

-Consequences of short sleep duration on the dietary intake in children: A systematic review and metanalysis| 2018

-Utopia e Alimentação, ILCML| 2017

Sugestões para leitura na biblioteca

A sardinha não se come sozinha| A comensalidade nas festas populares | 06.2016

(Fonte: http://aprenderumacoisanovapordia.blogs.sapo.pt/2015/06/)

A Biblioteca da FCNAUP convida à reflexão da importância da alimentação e da comensalidade nas festas populares que acontecem um pouco por todo o país durante o mês de junho.

A alimentação humana é um ato social e cultural e a partilha de alimentos, através das “refeições à mesa” - também denominada comensalidade, é uma das expressões da função social da alimentação.

As festas populares revelam-se convites propícios à comensalidade e ao convívio à volta da mesa e da alimentação.

Transcrevemos uma citação da autoria de Emílio Peres sobre a alimentação em épocas festivas:

“Distenda-se, conviva, goze a comida. (…) faça da mesa um momento de comunhão.” / “O festim gastronómico é desejável: abundância e qualidade fora da norma não fazem mal quando episódicas. Mas nada de banquetes todos os dias; e, quando os fizer, não estrague a festa dos outros (…) a falar no que deveria e não deveria comer.”

(Fonte: Bem comidos, bem bebidos, 1997, pp.173-174)

A sardinha, o pimento, o pão de milho e o caldo verde são os alimentos que reinam nestes episódios de comensalidade festiva e refletem parte de alguns dos hábitos alimentares e do estilo de vida que definem o padrão alimentar mediterrânico, reconhecido mundialmente como património milenar a preservar.

Aproveitamos esta oportunidade para divulgar o cartaz da (nova) roda da Alimentação Mediterrânica, lançada recentemente, e que conta com a coordenação científica de investigadores da FCNAUP. O guia alimentar atual valoriza igualmente a comensalidade através do princípio “Partilhe refeições. Partilhe tradições.”.

A par do convite à participação nestas iniciativas, sugerimos a consulta e a leitura de bibliografia sugerida pela biblioteca da FCNAUP sobre este tema e com interesse para as Ciências da Nutrição e Alimentação. 

Sugestões para leitura

The edible monument: the art of food for festivals| Getty Research Institute | 2016 (Catálogo da Exposição Full Text)

Festivals as agents for behaviour change: A study of food festival engagement and subsequent food choices | 2015 (Full Text U.Porto)

O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares| 2003 (Full Text) 

Alimentação nas festas dos santos populares |APN | 2011 (Full Text)

Sugestões para consulta

Dia Mundial da Saúde OMS #diabetes| 07.04.2016

(Fonte: http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2016/event/en/)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração mundial da saúde, assinalada anualmente no dia 07 de abril. O tema lançado pela Organização Mundial de Saúde para este ano é Stay super! BEAT DIABETES

Transcrevemos a mensagem anual da OMS para 2016:

“A large proportion of diabetes cases are preventable. Simple lifestyle measures have been shown to be effective in preventing or delaying the onset of type 2 diabetes. Maintaining normal body weight, engaging in regular physical activity, and eating a healthy diet can reduce the risk of diabetes.” (Fonte: http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2016/en/)

No âmbito da campanha deste ano da OMS será publicado o 1.º relatório mundial sobre diabetes.

A par do convite à participação nestas iniciativas, sugerimos a consulta de alguns documentos recentes sobre o tema e a leitura das obras existentes na biblioteca da FCNAUP indicadas abaixo.

Sugestões para consulta

• DGS PNPAS Portugal: alimentação saudável em números 2015 (2016) | Full Text
• SPD Recomendações Nacionais da SPD para o Tratamento da Hiperglicemia na Diabetes Tipo 2 (2015) | Full Text
• ADA Standards of Medical Care in Diabetes (2016) |Full Text
• BNF Evidence-based nutrition guidelines for the prevention and management of diabetes (2011) | Full Text
• ISPAD Clinical Practice Consensus Guidelines 2014. Nutritional management in children and adolescents with diabetes (2014) |Full Text U.Porto

Sugestões para leitura

Nutrição em português na comunicação científica | Dia Internacional da Língua Materna (21.02.2016)

(Fonte: http://www.un.org/en/events/motherlanguageday/)

A Biblioteca da FCNAUP junta-se à comemoração mundial do Dia Internacional da Língua Materna, promovida anualmente pela UNESCO no dia 21 de fevereiro, com o objetivo de promover a diversidade linguística, cultural e o plurilinguismo.

A UNESCO lembra que, apesar de existirem cerca de 7000 línguas faladas no mundo, mais de metade está propensa a desaparecer em poucas gerações, acresce que 90% dessas línguas são faladas por apenas 4% da população do mundo. Poucas línguas tiveram ou têm lugar de destaque nos sistemas de educação ou nos meios de comunicação social. No domínio da divulgação científica (e do ensino superior, de uma forma crescente), a língua inglesa é a língua franca por excelência.

Embora a língua portuguesa não se encontre “ameaçada” dado o número elevado de falantes, considera-se importante refletir sobre a necessidade de recorremos à língua materna no âmbito da publicação científica e divulgação de resultados de investigação desenvolvida na área das Ciências da Nutrição e Alimentação Humana junto da comunidade académica e do público em geral, por um lado, e no âmbito da educação alimentar em populações locais, por outro lado. A terminologia em língua materna assume um papel fundamental na comunicação entre profissionais e entre estes e a população em geral.

Aproveitamos esta oportunidade para aconselhar os nossos autores - docentes, investigadores e estudantes da FCNAUP, a submeterem artigos para publicação em revistas científicas nacionais, pois ainda que o âmbito de divulgação seja mais restrito, consideramos fundamental a publicação de ciência em português para um público de profissionais e não profissionais que de outra forma dificilmente seria abrangido. Consulte a FAQ dedicada a este tópico.

A par do convite à participação nestas iniciativas, sugerimos a consulta e a leitura de bibliografia sugerida pela biblioteca da FCNAUP sobre este tema e com interesse para as Ciências da Nutrição e Alimentação. 

Sugestões para leitura

• Disadvantages of publishing biomedical research articles in English for non-native speakers of English | 2015 (Full Text) 
• 'Language is the source of misunderstandings'--impact of terminology on public perceptions of health promotion messages | 2015 (Full Text)
• FAO Indigenous Peoples' food systems & well-being | 2013 (Full Text)
• Language and multilingualism in scientific communication| 2009 (Full Text)
• Is there science before English? | 2007 (Full Text)

Sugestões para consulta

Scielo: interface público para pesquisa de artigos científicos publicados em publicações periódicas, em acesso livre, de âmbito multidisciplinar provenientes do Brasil e países da América Latina, recentemente alargado a Espanha e Portugal. Atualmente, indexa artigos de mais de 1200 títulos de revistas de várias áreas do saber. A Scielo é também uma plataforma de publicação online de revistas científicas em open access.

URL site geral: http://www.scielo.org/php/index.php

URL site Portugal: http://www.scielo.mec.pt/

Na área das Ciências da Nutrição e Alimentação, o idioma português lidera os resultados obtidos na pesquisa (ver exemplo abaixo: pesquisa termo “alimentação”)

Consulte outras bases de dados para pesquisa de artigos científicos na página dos Recursos Eletrónicos da Biblioteca da FCNAUP

Algumas revistas nacionais na área das Ciências da Nutrição e Alimentação

• Acta Portuguesa de Nutrição | APN
• Alimentação Humana | SPCNA
• Qualidade e Segurança Alimentar | SEQUALI
• Revista AHRESP | AHRESP
• Revista Portuguesa de Saúde Pública | ENSP
• Revista TecnoAlimentar | Agropress
• Índex de Revistas Médicas Portuguesas