A biblioteca da FCNAUP dispõe de um novo recurso online "Nutrition Chill Out". O principal objetivo do "Nutrition Chill Out" é promover a leitura (descontraída) das obras existentes na nossa biblioteca a partir da seleção de alguns excertos pertinentes para um dado tema da atualidade ou para assinalar datas de interesse.

sexta-feira, 21 de março de 2014

Alimenta o teu cérebro de forma saudável


"A nossa tradição alimentar é muito saudável, aliás toda a tradição alimentar mediterrânica que vai até ao oriente, é uma das formas de comer mais sadias. (...) corresponde a um padrão de resposta, a um padrão cultural, a um padrão de  conjunção de alimentos, a um conjunto de práticas alimentares em torno da  comida. A maneira de estar a mesa, o que é que a refeição representa, é tudo isso que torna essa alimentação no geral muito saudável e hoje muito desejável, (...) hoje em dia toma-se a alimentação mediterrânica, a alimentação tipo português tradicional, comida de lavrador do anos 60/70, como uma forma muito saudável de comer." (1)

(1) Peres, Emílio. - Programa "Saber Comer" n.º8: Alimentação e gastronomia, a gastronomia na nossa Cultura Rádio. - Programa da Antena 1. - Pert.: Fundo Dr.Emílio Peres [2008-]. - Prov.: Oferta da R.T.P à FCNAUP no âmbito da Homenagem da U.Porto a uma Figura Eminente 2008: Dr.Emílio Peres, disponível na Biblioteca Digital da FCNAUP.

"Alimenta o teu cérebro" é o tema da 12.ª Mostra da Universidade do Porto, a decorrer de 27 a 30 de março.
Para saber mais consulte a newsletter da FCNAUP dedicada a este tema em Dá mais cor à tua Saúde!


Citações célebres de Dr. Emílio Peres

in Prodigiosa alimentação mediterrânica. - Artigo científico. - Publicado em: Alimentação Humana, 1996, Vol.2, n.º3, p.5-7. - Pert.: Fundo Dr.Emílio Peres [2008-]. -  Prov.: Oferta da família do Dr.Emílio Peres


in Dois sistemas alimentares em confronto. -  Manuscrito autografado publicado no Há tanta ideia perdida. - Pert.: Fundo Dr.Emílio Peres [2008-] da FCNAUP. -  Prov.: Oferta da família do Dr.Emílio Peres

in Gostoso, simples, saudável, fácil e ecológico? É mediterrânico!. - Artigo de opinião. - Publicado em: Há tanta ideia perdida. - Vol. II série, n.º 16/17/18 (Abril/Junho 2002), p.3. - Pert.: Fundo Dr.Emílio Peres [2008-]. - Prov.: Oferta da família do Dr.Emílio Peres


Sugestões de Leitura


      


Sugestões para Alimentar o Cérebro




Salmão
"Toda esta preocupação relativa à quantidade de gordura no salmão está logicamente associada aos benefícios dos ácidos gordos ómega 3, fundamentais quando ainda estamos no útero da nossa mãe para o desenvolvimento do cérebro e da retina, e no envelhecimento, reduzindo o risco de declínio cognitivo, demência e doença de Alzheimer. Além disso, diminui ainda o risco de depressão, reforça o sistema imunitário e melhora inúmeros marcadores de risco cardiovascular como triglicerídeos e a pressão arterial. O salmão tem também vitamina A, D, E e B12, cálcio, selénio e fósforo (...) " Fonte: Carvalho, Pedro. - 50 super alimentos portugueses (+10!) : ganhe saúde consumindo o que é nosso. - Lisboa : Matéria-Prima Edições, 2012. - p. 195

Sardinha
"A riqueza da sardinha em ómega 3 é sem dúvida a sua principal imagem de marca, no entanto, muitos outros nutrimentos essenciais estão nela bem representados." Fonte: Carvalho, Pedro. - 50 super alimentos portugueses (+10!) : ganhe saúde consumindo o que é nosso. - Lisboa : Matéria-Prima Edições, 2012. - p. 201




Noz
"A noz possui idiossincrasias nutricionais que exaltam os efeitos benéfico genericamente atribuídos aos frutos gordos e às sementes comestíveis." (...)
"Um quarto de chávena de nozes satisfaz 90% da necessidade de ácidos gordos ómega 3, compostos que conferem proteção cardiovascular, reduzem os triglicerídeos, otimizam a função cognitiva e têm uma ação anti-inflamatória." Fonte: Carvalho, Pedro. - 50 super alimentos portugueses (+10!) : ganhe saúde consumindo o que é nosso. - Lisboa : Matéria-Prima Edições, 2012. - p. 151

Couve-Galega
"A Couve-galega não é assim apenas mais um hortícola: é uma dádiva da natureza e uma celebração da saúde!" Fonte: Carvalho, Pedro. - 50 super alimentos portugueses (+10!) : ganhe saúde consumindo o que é nosso. - Lisboa : Matéria-Prima Edições, 2012. - p. 91



Mirtilo
"O papel do Mirtilo como elixir da juventude não se esgota no corpo, alastrando-se também à cabeça. Quer na manutenção da função motora e cognitiva ao longo do envelhecimento, quer na diminuição dos danos cerebrais em pacientes vítimas de AVC, o mirtilo consegue ser um autêntico "bombeiro cerebral" ao atenuar todos os processos oxidativos." Fonte: Carvalho, Pedro. - 50 super alimentos portugueses (+10!) : ganhe saúde consumindo o que é nosso. - Lisboa : Matéria-Prima Edições, 2012. - p. 143