(Fonte: http://aprenderumacoisanovapordia.blogs.sapo.pt/2015/06/)
A Biblioteca da FCNAUP convida à
reflexão da importância da alimentação e
da comensalidade nas festas populares que acontecem um pouco por todo o
país durante o mês de junho.
A alimentação
humana é um ato social e cultural e a partilha de alimentos, através das
“refeições à mesa” - também denominada comensalidade,
é uma das expressões da função social da alimentação.
As festas
populares revelam-se convites propícios à comensalidade e ao convívio à volta
da mesa e da alimentação.
Transcrevemos
uma citação da autoria de Emílio Peres sobre a alimentação em épocas festivas:
“Distenda-se, conviva,
goze a comida. (…) faça da mesa um
momento de comunhão.” / “O festim
gastronómico é desejável: abundância e qualidade fora da norma não fazem
mal quando episódicas. Mas nada de banquetes todos os dias; e, quando os fizer,
não estrague a festa dos outros (…) a falar no que deveria e não deveria comer.”
(Fonte: Bem comidos, bem bebidos, 1997, pp.173-174)
A sardinha, o
pimento, o pão de milho e o caldo verde são os alimentos que reinam nestes episódios
de comensalidade festiva e refletem parte de alguns dos hábitos alimentares e
do estilo de vida que definem o padrão alimentar mediterrânico, reconhecido
mundialmente como património milenar a preservar.
Aproveitamos
esta oportunidade para divulgar o cartaz da (nova) roda da Alimentação
Mediterrânica, lançada recentemente, e que conta com a coordenação científica de
investigadores da FCNAUP. O guia alimentar atual valoriza igualmente a
comensalidade através do princípio “Partilhe
refeições. Partilhe tradições.”.
A par do convite à participação nestas iniciativas, sugerimos a consulta e a leitura de bibliografia sugerida pela biblioteca da FCNAUP sobre este tema e com interesse para as Ciências da Nutrição e Alimentação.
Sugestões para leitura
The edible monument: the art of food for festivals| Getty Research Institute | 2016 (Catálogo da Exposição Full Text)
Festivals as agents for behaviour change: A study of food festival engagement and subsequent food choices | 2015 (Full Text U.Porto)
O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares| 2003 (Full Text)
Alimentação nas festas dos santos populares |APN | 2011 (Full Text)
Sugestões para consulta
